五糧液：演繹700余年“活”窖之美 書寫文化傳承“和美”新篇

一座古窖池，何以“活”了700余年？微觀世界涌動的萬千生命，如何釀就杯中至味？答案，就藏在五糧液元明古窖池群之中。10月21日，五糧液古窖池系列解讀視頻“TA說：活窖之美”第三季正式上線，邀請6位中外社科、人文、考古、酒業(yè)、美食領域的專家學者，實地走訪、參觀五糧液釀造車間及古窖池，講述五糧液逾千年釀造技藝與不間斷釀造700余年元明古窖池的釀造“密碼”、獨特風采與稀缺價值，以活態(tài)文化之美，演繹品牌時代新篇。

“活”窖生香 700余年淬煉濃香密碼

在五糧液元明古窖池群，每一方泥土都承載著時光的厚度與生命的律動。10月21日播放的“TA說：活窖之美”第三季首期《從泥揭秘》中，《百家講壇》主講人、中國民生研究院特約研究員紀連海來到五糧液元明古窖池，從窖泥出發(fā)，探究五糧液酒香背后的秘密，

故事的最初，要追溯至1276年——元朝匠人們在宜賓建造第一口泥窖。700余年來，在一代代釀酒人的精心呵護下，窖池如“活態(tài)生命”般代際傳承，微生物菌群在歲月淬煉中愈發(fā)豐沛醇厚，終使酒香如江河奔涌、連綿不絕。

窖泥，看似樸實無華，實則是孕育五糧液獨特風味的生命沃土。五糧液窖泥取自宜賓獨有的黃黏土，富含鐵、磷、鎳、鈷等礦物質(zhì)與數(shù)百種微生物群落，是五糧液醇厚口感與獨特風味的重要支撐。700余年的釀造中，古窖泥的微生物群落與發(fā)酵谷物中的微生物在窖池內(nèi)交融共生，繁衍生息，默默釀造出這片土地的活態(tài)傳奇。

“保證窖池持續(xù)釀出高品質(zhì)美酒，關鍵在于一個‘養(yǎng)’字?！奔o連海表示，五糧液釀酒師是微生物培養(yǎng)師，更是“大國濃香”守藝人，他們精心養(yǎng)護窖池，控制溫度適宜、濕度合適、空氣潔凈，保證微生物更活躍，不斷激活香氣的基因密碼，讓窖池成為真正的活態(tài)文化遺產(chǎn)。

如今，五糧液元明古窖池群已是國家重點文物保護單位、國家工業(yè)遺產(chǎn)，并入選《中國世界文化遺產(chǎn)預備名單》。2005年，五糧液古窖池其中一塊古窖泥更被中國國家博物館永久收藏，成為館藏唯一“活文物”。數(shù)百口古窖池靜立時光之中，與生生不息的微生物一道，持續(xù)演繹“活窖之美”。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉曾表示，不間斷釀造30年以上的老窖所形成的微生態(tài)多樣性與穩(wěn)定性是濃香型名酒品質(zhì)的核心支撐。一些名酒企業(yè)有連續(xù)百年、幾百年不間斷釀造的老窖，更是稀缺中的稀缺。

為守護古窖池的活態(tài)生命，五糧液首創(chuàng)古窖泥搬遷和活態(tài)繁衍技術，讓古窖池的釀造密碼在新窖池中延續(xù)傳承，促進微生物的優(yōu)選與進化，賦予古窖池群持續(xù)的生命力，成為五糧液卓越品質(zhì)的堅實支撐。

紀連海表示，手里的一杯五糧液，是時間醞釀的醇香，是匠心傳承的精髓，是千年文明在唇齒間的回響，是古今對話中的一杯深情酒。

“活”力破圈 跨界引領和美新風

“活窖之美”系列內(nèi)容的持續(xù)輸出，是五糧液以現(xiàn)代化、多元化手段對歷史文化進行創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化的成功實踐。這一實踐，也映射出五糧液近年的品牌升維——通過品牌現(xiàn)代化敘事與全球化表達，實現(xiàn)從“文化守護者”向“時代同行者”與“全球?qū)υ捳摺钡膽?zhàn)略升級。

守護傳統(tǒng)文化，講好白酒故事。五糧液開展“考古五糧液”研究、舉辦“大咖話川酒”等深度文化交流活動，邀請各界權威人士親臨探秘，為“大國濃香”的品牌敘事注入不可復制的歷史深度與科學內(nèi)涵，占據(jù)白酒文化價值制高點。在剛剛過去的國慶節(jié)期間，五糧液精心打造的“五糧液501古窖池中國白酒文化圣地”順利開街，將活態(tài)遺產(chǎn)轉(zhuǎn)化為可感知、可體驗的品牌互動，吸引游客紛至沓來，親身感受千年酒香文化的深厚底蘊與魅力。

與時代同行，煥新品牌活力。五糧液以“白酒+”戰(zhàn)略打破圈層壁壘，聯(lián)袂央視“春晚”“秋晚”、攜手湖南衛(wèi)視《中餐廳》等頂級IP，打造“和美文化節(jié)”、和美婚典、520五粉節(jié)等一系列年輕人喜聞樂見的互動活動，成功觸達了更廣泛的消費群體，實現(xiàn)了品牌在新時代語境下的“軟著陸”與形象煥新，傳遞品牌的當代活力。

站位全球舞臺，傳遞“和美”風采。五糧液秉持“和合共生 美美與共”的價值理念，系統(tǒng)構(gòu)建中國白酒的世界表達。五糧液“和美全球行”活動走過五大洲18個國家和地區(qū)，成為一場場行走的東方文化交流盛宴；通過持續(xù)亮相世博會、APEC、博鰲亞洲論壇等高端國際平臺，五糧液不僅持續(xù)拓展市場的物理邊界，更將“和美共生”的東方智慧傳遞至全球。

一系列系統(tǒng)化、多維度的品牌實踐，讓五糧液獲得了權威機構(gòu)與社會各界的高度認可。五糧液連續(xù)多年入選Brand Finance《全球品牌價值500強》，以及世界品牌實驗室《亞洲品牌500強》《世界品牌500強》，穩(wěn)居Brand Finance《全球最具價值烈酒品牌50強》前列，更連續(xù)3年獲評“外國人喜愛的中國品牌”，不斷提升在世界烈酒格局中的影響力。

從元明古窖池的深沉呼吸，到全球舞臺的“和美”之聲，五糧液以多維立體的品牌實踐，實現(xiàn)了對逾千年釀造文明的虔誠守護和與時俱進的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化。在傳承與創(chuàng)新的交響中，五糧液持續(xù)擦亮“大國濃香 和美五糧”的金字招牌，書寫“活態(tài)”文化賦能品牌歷久彌新的和美范本。（李耀威 徐丹寧）

?

編輯：馮明園

?

版權聲明：未經(jīng)新華財經(jīng)書面授權許可，嚴禁任何個人或機構(gòu)以任何形式復制、引用本文內(nèi)容或觀點。

免責聲明：新華財經(jīng)（中國金融信息網(wǎng)）為新華社承建的國家金融信息平臺。任何情況下，本平臺所發(fā)布的信息均不構(gòu)成投資建議。如有問題，請聯(lián)系客服：400-6123115